马齿菜，又名马齿苋、长寿菜，是一种在我国广泛分布的野生植物。它不仅美味可口，还具有丰富的药用价值。下面我们就来详细了解一下马齿菜的营养价值与功效。
首先，马齿菜的营养价值十分丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、铜、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C、维生素A、核黄素等多种营养成分。此外，马齿菜中还含有大量生物碱，如去甲肾上腺素、多巴胺、N-反式-阿魏酰基酪胺、N,N-二环乙基脲、尿囊素、马齿苋酰胺A、马齿苋酰胺B、马齿苋酰胺C、马齿苋酰胺D等。这些成分对人体健康大有裨益。
马齿菜的功效主要包括以下几点：
1. 清热解毒：马齿菜性寒，具有清热解毒的功效。对于热毒血痢、湿热痢疾等症有很好的缓解作用。
2. 凉血止血：马齿菜性寒，味酸，归肝、大肠经，具有凉血止血的作用。对于便血、痔血、崩漏下血等症，有一定的改善和缓解作用。
3. 抗菌消炎：马齿菜中含有丰富的生物碱，具有抗菌、抗炎的作用。对于细菌性痢疾、肠炎、急性阑尾炎等疾病有一定的治疗作用。
4. 降血压：马齿菜含有大量的钾盐，具有利水消肿、降血压的功效。钾离子可直接作用于血管壁，使血管壁扩张，阻止动脉管壁增厚，从而降低血压。
5. 降血糖：马齿菜含有丰富的去甲肾上腺素，有助于人体调节糖代谢，促进胰岛素分泌，对糖尿病患者起到辅助降糖的作用。
6. 增强免疫力：马齿菜中含有丰富的维生素和矿物质，能增强人体免疫力，预防疾病。
7. 促进生长发育：马齿菜中含有钙、磷、铁、胡萝卜素等人体生长发育必需元素，对小儿、青少年有一定的促进生长发育作用。
8. 润肠通便：马齿菜含有丰富的膳食纤维，能促进肠道运动，改善排便困难的问题。
总之，马齿菜作为一种天然的绿色食品，具有很高的营养价值和药用价值。在日常生活中，我们可以通过以下几种方式食用马齿菜：
1. 凉拌马齿菜：将新鲜马齿菜洗净，切成段，加入蒜末、盐、醋、香油等调料拌匀即可。
2. 炒马齿菜：将马齿菜与鸡蛋、肉丝等食材一起炒食。
3. 煮马齿菜汤：将马齿菜与豆腐、瘦肉等食材一起煮汤食用。
4. 马齿菜粥：将马齿菜与大米一起煮粥食用。
通过以上方式，我们可以充分利用马齿菜的营养价值，为身体健康保驾护航。